Сиг

нет изображения

Сиги обитают в Карелии, в озёрах Северо - Западной области и в водоёмах Сибири. Род сигов насчитывает много видов, подвидов и форм. Известны сиги речные, озёрные и ведущие проходной образ жизни. Соответственно различны их размеры: есть взрослые сиги, весящие несколько десятков граммов, а есть - весом 7-8 кг и более. По характерным признакам строения тела и особенностям образа жизни сиги подразделяются на несколько видов. Разные виды сигов легко скрещиваются. Укоренилось различение сигов по видам в соответствии с количеством жаберных тычинок: обыкновенный сиг, чир, щокур, муксун, пыжьян, озерный сиг, пелядь. Жаберные тычинки начинают считать на первой жаберной дуге - она расположена ближе ко рту. Жаберные тычинки, расположенные по внутреннему краю жаберной дуги, стержнеобразной формы, в середине ряда более высокие, по бокам короткие, еле заметные глазу. Сиг любит прозрачную и богатую кислородом воду. Проходной сиг Балтийского и Северного морей из Финского залива идет главным образом в Неву. Этот сиг отличается небольшими размерами, весит, в среднем не более 1,6 кг, хотя встречаются рыбы до 2,8 кг, растет он медленнее, чем озерный проходной сиг. В Неве он появляется еще в мае, хотя нерестится в октябре. Имеется несколько форм этого сига. В Финском заливе встречается по всему побережью, обычен в Нарвской, Лужской и Копорской губах, Выборгском заливе, но везде немногочислен. Гораздо большее промысловое значение имеют ладожские сиги. В настоящее время основной промысловый сиг здесь - лудога. Этот сиг озерный, нагуливающийся в открытой части озера. Осенью, ко времени нереста, он идет к берегам, здесь его и добывают. Очень много этого сига мигрирует в Невскую, Волховскую и Свирскую губы, встречается он и по всему озеру. Название свое этот сиг получил за то, что обычно ловится на лудах, где он откладывает икру. Весит лудога, как правило, меньше килограмма, но зарегистрированы особи, весившие 4,9 кг. Кроме лудоги здесь же встречается еще озерный ладожский сиг. В северной части Ладоги, на глубинах от 50 м и больше, живет глубоководный ямный сиг-валаамка, иногда называемый зобатым ситом. Первое свое название он получил по местообитанию, где особенно многочислен вблизи острова Валаам. Второе объясняется следующим "обстоятельством: когда рыбу поднимают из глубины на поверхность, газы в ее плавательном пузыре расширяются, пузырь увеличивается в размерах и, надавливая на внутренние органы рыбы, выпучивает брюшко (оно становится подобным зобу). Сиги эти также небольшие, редко бывают до 2 кг. Подобные сиги есть во многих глубоководных озерах.
Самый знаменитый сиг Ладожского озера - волховский, или сиголов. Этот сиг населяет преимущественно южную часть Ладоги, оттуда он поднимается на нерест в Волхов и в небольшом количестве - в Сясь. До постройки в 1926 году Волховской ГЭС сиголов шел по Волхову до Ильменя, а оттуда в реку Мcту, где нерестился. Ход в Волхов начинался рано весной и продолжался все лето до начала осени, массовое появление сига у Волховских порогов было в конце августа - сентябре. Это типичный проходной сиг; в связи с длинным миграционным путем волховский сиг отличается высокой жирностью и отсюда - великолепными вкусовыми качествами. После нереста некоторые рыбы сразу скатывались в Ладогу, другие задерживались в Мете, Ильмене и Волхове до следующего года. Волховский сиг в среднем весит около 1 кг, хотя встречались рыбы до 4,5 кг. После сооружения плотины на Волхове его нерестилища оказались полностью отрезанными. Для поднимавшихся по реке производителей был сооружен специальный рыбоход, однако из-за конструктивных недоработок он не выполнял возложенной на него задачи. Для сохранения волховского сига был построен Волховский рыбоводный завод, на котором должны были искусственно воспроизводить эту ценную рыбу. От производителей, отловленных под плотиной осенью получают икру, которую инкубируют, а весной молодь выпускают в реку. Сначала эффективность завода была невелика из-за отсутствия бассейнов или прудов для подращивания молоди. Численность сига упала. В последние годы на заводе стали подращивать молодь и выпускать ее в реку уже более жизнеспособной. Кроме того, недавно была произведена реконструкция рыбохода и сиги стали подниматься в верхний бьеф. Видимо, предпринятые меры позволят увеличить численность этого сига.
Сиги, близкие волховскому сиголову по своему строению и биологии, заходят и в другие реки Ладоги. Аналогичны ладожским сиги Онежского озера, из них самый знаменитый олмужский сиг северного Онего, отдельные экземпляры которого весят до 10 кг. Это глубоководный сиг, сходный с ладожской валаамкой. В Чудском и Псковском озерах живет чудской сиг. Нерестится он иногда в реках, но чаще всего - у берегов озера на песчаных мелководьях, иногда на глубине менее 1, м, в конце октября-ноябре при температуре воды чуть выше 0°С. Сиг этот довольно крупный, некоторые рыбы весят более 3,5 кг. От других сигов отличается большей высотой тела. В питании этого сига значительную роль играет снеток. Добывают сига в основном осенью и зимой из-подо льда.

Синец

По своей конституции синец отличается от леща более сплющенным и зауженным телом, более длинным анальным плавником, который, будто киль парусной яхты, глубоко выдается вниз и тянется от анального отверстия до самого хвоста. Если у леща рот нижний, то у синца - полуверхний, торцевой, напоминающий рот уклейки. Ему присуща пелагическая окраска, то есть расцветка, характерная для рыб, обитающих в толще воды. У синца иссиня-перламутровая, с зеленым отливом спина, серебристые бока и брюшко. Как лезвия бритвы, скользят эти рыбы в воде, будто растворяясь, сплющенные с боков и до того тонкие и прозрачные, что так и кажется: возьмешь в руки - и обрежешься. Синец - путешественник. Ранней весной, как только растает лед, поднимаются косяки этой рыбы из Цимлянского водохранилища вверх по Дону, устремляются в его притоки. По расположению рта можно судить, что синец редко бывает на дне, ему труд-мо добывать из ила пищу. Он постоянно обитает в толще или верхних слоях воды. Ихтиологи и рыбоводы причисляют синца к типичным планктофагам, то есть к виду, который питается животным {а может, и растительным) планктоном, - микроскопическими рачками, циклопами, дафниями. Но он может "клюнуть" и на навозного червя, на хлеб и опарыша. Задолго до того, как река Вороне" была перекрыта плотиной, случалось мне ловить синца на удочку даже в зарослях лопушника попутно с красноперкой в реке Усманке, под селом Репное. Вот как далеко заходит эта рыба с низовьев Дона! У синца есть двойник - его разновидность, подвид, которого называют сопа, глазач, белоглазка. Рыба очень похожа на синца и отличается от него лишь более крупной чешуей, тупым, словно расплющенным, рылом, рот направлены немного вниз. Глаза у этой рыбы большие, выпуклые, за что и зовут ее у нас очень точно - лупач. Лупач ведет в основном придонный образ жизни удочку попадаются гораздо чаще синца. Остроносый синец, и его пучеглазый собратец - все это разновидность лещей. По наблюдениям А.В.Федорова ученого, большого знатока ихтиофауны Воронежского края, - синец, относящийся к тому же роду, что и лещ, добывается в большом количестве лишь в те годы, когда к нам доходят цимлянские стада этой рыбы. На воронежском участке Дона успешный лов бывают лишь в мощный разлив, когда огромные косяки синца, поднимаясь из Цимлянского моря, благополучно обходят сети рыболовецких бригад и колхозов, перегораживающих реку в весеннюю путину. Но в последние годы природа не балует нас такими паводками, а сроки запрета промышленного лова вступают в силу гораздо позже. Рыба не успевает пройти к местам нереста и произвести новое потомство. Синца издавна считали сорной, малоценной рыбой. Но случилось чудо: речной синец, очутившись в условиях водохранилищ, увеличил вдвое свой рост, а по жирности не уступает знаменитому донскому рыбцу. Резко возросли его уловы в Цимлянском водохранилище. Хорошо растет синец и в Куйбышевском, и Рыбинском, и других водохранилищах. Это отметил С.М.Бернштейн - московский рыболов, энтузиаст, пытливый наблюдатель, который долго изучал изменения темпов роста рыб и характер их клева. А вот что писал по этому поводу известный рыбовод, профессор, В.А.Мовчан: "Исследователи, изучавшие синца, долго считали его малоценной промысловой рыбой. В последнее время все чаще высказывается мысль о перспективности этого вида рыб для водохранилищ. В Цимлянском водохранилище, например, синец, быстро растет, отличается вкусным, жирным мясом и превратился в ценную промысловую рыбу". В 1952 году, когда Дон только что перекрыли плотиной и наполнили Цимлянское водохранилище, в рукотворное море с волжских рыбоводных заводов была выпущена огромная масса молоди сазана, леща, чехони, жереха и синца. Расчет был на зарыбление нового огромного водоема, а того не учли, что в водохранилище не образовалась еще водная растительность, не сформировался планктон. В поисках корма вся масса устремилась вверх по Дону вплоть до реки Воронеж, до отказа заполняя боковые притоки. Появление ее резко сказалось на уловах рыболовецких колхозов, увеличились заработки рыбаков, а сами рыбколхозы по численности выросли в три-пять раз. Сейчас никто не поверит, что за одно притонение неводом верхнемамонская бригада в районе Полянки вытащила сорок центнеров синца! Важно заметить, что кормовая база Воронежского водохранилища давно сформировалась, она очень богатая, а зоопланктона гораздо больше, чем в реках. Наряду с другими видами зарыбление водохранилища синцом, несомненно, принесет большую выгоду, как в промышленном, так и в спортивном и любительском рыболовстве.

Сима

нет изображения

Сима относится к тихоокеанским (дальневосточным) лососям. Этот вид обитает только по азиатскому азиатскому побережью. Наиболее тепловодна по сравнению с другими лососевыми. Распространена главным образом в бассейне Японского моря, заходит в реки Хоккайдо, Хонсю, восточной Кореи, Приморья, Сахалина, а также в Амур. Изредка встречается в реках охотского побережья, западной и восточной Камчатки. На Тайване, островах Риукиу и озерах Японии обитает только жилая (пресноводная) форма симы.

Максимальная длина симы 71 см, масса 9 кг. Обычно же в реки заходят особи размером 46-67 см (река Амур), 47-60 см и массой 1,3-3,0 кг (остров Сахалин). Достигает половой зрелости и заходит в реки на 3-7 году жизни, в основном в возрасте 2+, чуть меньше 3+ (3-х и 4-х летки). В море проводит не более 3,5 лет, речной период жизни продолжается от 1 до 3 лет.

Промысловое значение невелико из-за малочисленности. В Приморье вылавливается не более 1 тысячи тонн, на Сахалине чуть больше.

Из всех тихоокеанских лососей сима заходит в реки раньше других, в период весеннего паводка. Ход в реки начинается в мае и продолжается до середины июля, в массовом количестве в конце мая-июне. Сам нерест происходит с конца июля до сентября, на юге ареала - до октября. Нерестилища располагаются в верховьях рек, в ключевых притоках. Икра откладывается в гнезда на галечно-илистых грунтах со слабым течением (на плесах) при температуре от 8,6 до 13,4°С. Все проходные особи после нереста погибают. Карликовые самцы , повидимому, погибают частично. Оставшиеся в живых после размножения калики скатываются в море и возвращаются в реку уже проходными. Инкубационный период длится 45-48 суток. Молодь живет в средних и верхних участках рек. Питается личинками насекомых,ручейниками, икрой проходных лососей. На втором году жизни подразде- ляется на покатников (smolt) и "пестрянок", остающихся в реке на следующий год и превращающихся в карликовых самцов. К концу первого года жизни молодь достигает длины 7-12 см, к концу второго - 13-14 см. Скат в море начинается весной и продолжается до середины лета. В море сима питается ракообразными, редко мальками рыб.

Наиболее крупными являются популяциями симы Южного Сахалина, Приморья, рек Кореи. Они зимуют и нагуливаются в Японском море, в зоне Цусимского течения от Корейского залива до острова Хоккайдо и юго-западного Сахалина при температуре воды 5-10°С. Амурская сима, вероятно, тоже зимует в этом районе, но на нерест идет из Японского моря через пролив Лаперуза, вдоль восточного побережья Сахалина. По мере прогревания поверхностных вод Японского моря сима, оставшаяся для нагула на второй и третий год, уходит на лето в Охотское море. Сима, идущая на нерест в реки западного и восточного побережий Камчатки, по-видимому, проводит зиму в океане, но запасы её столь малочисленны, что в уловах исследовательских судов ни разу не была обнаружена.

СИМА (Oncorhynchus masu) или мазу,— единственный из тихоокеанских лососей, встречающийся только по азиатскому берегу. Сима входит в реки Камчатки, Сахалина, Хоккайдо и Хондо, на юг по материковому берегу идет до Фузана и р. Тумень-Ула. Внешне сима похожа на кижуча, только анальный плавник ее более выемчат и по телу даже у взрослой рыбы проходят темные поперечные полосы. Сима достигает 63 см в длину и 6 кг веса. Нерест ее в Амуре и Приморье происходит в те же сроки, что и горбуши, с которой ее нередко смешивают. Молодь симы живет в пресной воде до года и более; половозрелой сима становится на 3—4-м году жизни. Замечательна способность симы легко образовывать жилые пресноводные формы. Жилая форма симы, выделенная в форму симы-формозки (morpha formosanus), встречается в Японии от Хоккайдо до Кюсю и на о. Тайвань. Проходной формы так далеко на юге нет, и жилая сима — свидетель тех времен, когда море было значительно более холодным. Жилые формы могут образовываться буквально на глазах,— так произошло в японском озере Бива. Когда на р. Седанке, под Владивостоком, построили плотину, сима, обитающая выше плотины, превратилась в жилую форму

Сом

Сом обыкновенный или европейский, - один из самых крупных пресноводных хищников. Кому не известны эти речные гиганты? Этого усатого хищника знают не только рыболовы! При одном только упоминании сома у рыболовов замирает сердце, каждому хотелось бы стать обладателем такого трофея. А если кому повезло, то после победы над этим сильным усачом, даже и не очень крупным, сердце рыболова еще долго продолжает учащенно биться... По своим внешним признакам сом легко отличается от всех других видов рыб: тело его "голое", без чешуи, зато покрыто слоем слизи, большая тупая и сплющенная голова, большая пасть, от которой отходят два больших уса и четыре усика на подбородке. Его громадная пасть вооружена множеством мелких и очень острых зубов конической формы, загнутых внутрь. Если схватил свою добычу, то вырваться из такой пасти практически невозможно. Окраска хищника изменчива, но тело сверху все почти черного цвета, брюхо обычно грязно-белое. На спине сома небольшой заостренный плавник, остальные плавники закруглены, как и хвост, а вот анальный плавник очень длинный и доходит до хвостового. Несколько странными выглядят на большущей голове очень маленькие глазки - у других рыб гораздо меньших размеров глаза и то больше. У европейского сома есть и дальневосточные сородичи - амурский сом и сом Солдатова, они значительно мельче. Сом - теплолюбивая рыба, он распространен в водоемах Европы, нет его только в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан, а также в бассейне Аральского моря. Растет сом медленно, но зато живет очень долго. Говорят, что рекордсмены среди сомов достигают пяти метров длины и трехсот килограммов веса. Ученые считают, что возраст таких поистине гигантов должен быть порядка ста лет! Вот верится в это с трудом, ведь чаще всего в уловах рыболовов-любителей (я не имею в виду рыболовов-сомятников, которые специализируются на вылове именно этой рыбы) встречаются сомики весом порядка 5, 10 и реже 20 кг. Каких только легенд не услышишь об этом громадном хищнике и чаще, пожалуй, все же небылиц. Вот, например, Л. П. Сабанеев описывает случай, когда сом утащил в реку переплывающего медведя, а ныне покойный член-корреспондент ВАСХНИЛ и АН УССР, известный рыбовод В. А. Мовчан сообщал о поимке пятиметрового сома весом в 420 килограммов. Хотелось бы верить, но... Хотя, конечно, и в наши дни рыболовы-сомятники тоже вылавливают очень крупных сомов: длиной более двух метров и весом порядка ста килограммов. Но это сомятники! И ловят они чаще всего сома особым способом - на квок. Эта увлекательная ловля основана на подманивании сомов звуком, который издает специальное устройство - квок, иногда его называют - клок. Рыболов находится в лодке и ударами квока по воде привлекает сома. Сом, привлеченный звуком (некоторые рыболовы считают, что этот звук чем-то похож на кваканье лягушек), всплывает, встречается с насадкой на крючке и хватает ее. Специалисты-ихтиологи же считают, что звук больше похож на тот, который сом издает при кормежке. Конечно, для ловли сома нужна надежная и очень прочная снасть: капроновый шнур вместо обычной лески, которую сом может поцарапать своими многочисленными и острыми зубами, и большой крючок №№ 25-30 и даже № 40. Такие крючки крайне редко бывают в продаже, поэтому рыболовы вынуждены делать их самостоятельно, например, из пружинной проволоки диаметром 3-4 мм. А чтобы сом не смог его разогнуть - закаляют, за исключением жала. Удобнее ловить вдвоем: во-первых, крупного сома одному вытащить очень трудно, а во-вторых, помощник нужен для того, чтобы держать лодку на нужном курсе. Сом - типично хищная рыба, только в ранних стадиях развития питается планктоном, донными ракообразными, личинками насекомых. Взрослые же особи питаются в основном рыбой, лягушками, пиявка-ми, речными раками, нападают на уток и других водоплавающих птиц, хватает крыс и различных зверьков, переплывающих реки. На свою основную пищу - рыб сом ведет охоту своеобразным способом: нападает на них из укрытий, засад, маскируясь под окружающий фон грунта и терпеливо дожидаясь приближения ничего не подозревающих рыбешек. Это объясняется тем, что сом не способен к длительным преследованиям своих жертв. Половая зрелость сома наступает на 3-4-м году жизни. Нерест сомов проходит при прогреве воды примерно до 20.°С, на Дону это обычно проходит с начала мая по начало июня. Самка выметывает икру на не-глубоких участках со слабым течением или совсем без течения в вырытое в грунте углубление. Через 5-10 дней после нереста сомы перекочевывают в места летних стоянок и начинают активно кормиться. Посленерестовый жор весьма интенсивный и продолжается иногда до конца июня. Затем интенсивность жора постепенно снижается, а с появлением первых заморозков сомы вообще прекращают кормиться. Иногда активизация клева наблюдается в период конца августа и начала сентября. Где можно чаще всего надеяться на встречу с речным исполином? Обычно сома принято считать "домоседом" - он прячется в одном и том же облюбованном месте. Это может быть глубокий омут с корягами, ; глыбами земли и валунами, подмытые сваи под крутоярами, обрывистые берега, уходящие вниз уступами и т. д. Вот примерный перечень мест, где любит дневать ночной хищник. Отсюда сом и выходит на кормежку, как только сумерки опустятся над рекой. Но в жаркие дни он может выходить и к поверхности воды. Сомята более подвижны, чем взрослые особи, ночью в поисках пищи они часто выходят на мелкие места к берегам. Сом не любит мутную воду и поэтому в дождливую погоду, когда в реку поступает мутная вода, он стремится уйти из ямы к поверхности. Сом ведет одиночный образ жизни, скопление рыб можно наблюдать только в зимовальных ямах, да и молодые сомята первые 2-3 года предпочитают держаться вместе. Это нашло свое подтверждение на одной из моих рыбалок, когда я с товарищем, стоя на лодке около большой ямы, на блесну поймал вместе с ним шесть сомиков. До недавнего времени почему-то считалось, что поимка сома на блесну почти случайность. Но оказывается, что с помощью спиннинга и искусственной приманки и этого хищника можно успешно ловить, как и любого другого. Нужно только найти стоянку его. Путем пристального наблюдения это место можно определить. Являясь крупными рыбами, сомы легко обнаруживают себя: они оставляют характерный след при движении в воде, издают звуки, плеск. Конечно, чтобы поймать сома с помощью спиннинговой снасти, нужен не только достаточно жесткий спиннинг, но и очень прочная леска. Сом - сильный хищник, и если он попал на крючок к рыболову, то его не так-то просто вытащить из воды. Поклевка сома не резкая, создается впечатление, что крючок зацепился за что-то Упругое или гибкое. Поэтому торопиться с подсечкой (если вы ловите на малька) не следует, надо стравить несколько метров лески, чтобы дать возможность сому спокойно заглотать приманку, а потом только подсекать. Другое дело, когда вы ловите на искусственную приманку, например, на блесну - тут подсечка должна быть немедленной, иначе сом сразу же выбросит приманку. Попав на крючок, засеченный сом оказывает упорное сопротивление, иногда ложится на дно и заставить сдвинуться его с места не так-то просто. Но замечено, что сом боится стука. При настойчивых потяжках лески и ударах каким-либо предметом по удилищу он все же поднимается кверху. Если же удалось подсечь крупного сома, то его следует сначала утомить и подтаскивать осторожно. При виде рыболова сом, собрав все свои силы, может так рвануть, что не выдержит даже прочная леска. Порой в процессе вываживания бывает и так, что не рыболов водит сома, а сом - рыболова. По своему опыту знаю, как сложно, а порой и невозможно справиться с крупным сомом, который не утомлен и полон сил. Как-то я стоял на лодке в районе ямы и ловил щук на блесну. Конечно, желание было поймать щуку покрупнее, поэтому приманку старался проводить ближе ко дну. Честно говоря, я не думал в тот момент, что моя лодка находится в районе ямы и что блесну может схватить сом. Вот так оно и получилось - приманку схватил именно сом, да еще и крупный. После удара я моментально сделал подсечку после чего сразу же последовала потяжка такой силы, что впору было выбросить спиннинг за борт. Конечно, ни о каком вываживании не могло быть и речи - я только с небольшим усилием попускал леску, а сом, натянув ее до предела, чувствуя свою мощь, медленно ходил из стороны в сторону, все дальше уходя от лодки. А лодка, конечно, была на якоре, и я в ней был один! Я первым не выдержал и попытался подвести хищника ближе к лодке, как вдруг сом потянул с такой силой, что леска натянулась до предела и со звоном, как струна, лопнула. Не хватило выдержки - сом победил! Через несколько дней подобное повторилось, но только не со мной. Я был свидетелем ошибки другого рыболова. Он тоже ловил с лодки, но не на блесну, а на живца, забрасывая приманку и проводя ее около самого дна в районе ямы. И вот живца схватил сом, и рыболов, не думая даже утомить его, рассчитывая на прочность своей толстой лески, начал сразу же вываживать хищника. Он подтянул сома близко к лодке, над водой показалась большущая его голова. И вот тут-то, увидев рыболова, сом рванул с такой силой, что оборвал незадачливому рыболову его "крепкую" леску. При ловле сома спиннингом, используя искусственную приманку, живую рыбку или снасточку с мертвой рыбкой проводку, следует делать на небольшой скорости и около самого дна, а затем в полводы, поднимая приманку все выше и выше. Основная сложность при вываживании - не допустить зацепа за коряги, в которые сом постарается уйти после подсечки. А если это все же случилось, то вызволить его оттуда можно, если периодически производить легкие подергивания лески, раскачивая удилище из стороны в сторону. Практика показывает, что сом через некоторое время выходит из укрытия. Как и для любого хищника, наиболее соблазнительной приманкой при ловле сома тоже является живая рыбка из данного водоема. Менее уловистой, зато более простой в использовании являются искусственные приманки, например, блесны. Чаще всего ловят на узкие и длинные колеблющиеся блесны серебристого Цвета. А вот, когда перед нерестом сомы выходят на хорошо прогреваемые мелкие разливы, где питаются мелкой рыбешкой, то можно с успехом воспользоваться и вращающимися блеснами, тоже серебристого цвета, без особой полировки, лучше даже матовыми. Например, вращающейся блесной "Большой Байкал". Более соблазнительной приманкой по сравнению с блесной (в случае, если нет возможности сохранить малька живым) может стать снасточка с мертвой рыбкой. Это объясняется и тем, что сом, как и другие ночные хищники, при поиске корма руководствуется не столько зрением, сколько обонянием. Как брать подведенного к лодке или к берегу сома? В основном это зависит от размеров подсеченного хищника. Небольшого сомика можно взять и крупным подсаком, более крупного - багориком (в подсак он может не влезть!), а если повезло и на крючке оказался крупный сом, то стоит попытаться оглушить его, например, ударом топорика по темени. И хорошо, если , в такой ответственный момент рядом с вами будет другой рыболов. Сохранять сомов лучше всего на кукане. О вкусовых качествах мяса сома спорить не приходится - из него готовят много вкусных блюд, тем более что в этой рыбе мало костей, зато до 5% и более жира и 15-18% белка.

Сом амурский

Амурский сом широко распространен в водах Китая, Кореи и Японии. В нашей стране известен в бассейне р. Амура. Сравнительно недавно был интродуцирован в Братское водохранилище и оз. Байкал. В Енисее появился недавно. Отмечены единичные случаи его поимки в районе впадения Ангары и ниже по течению. По-видимому, из Байкала сом первоначально проник в Братское водохранилище, впоследствии в Ангару и уже по ней - в р. Енисей. Распространение и особенности жизни его в Енисее не изучены.

Стерлядь

Стерлядь очень ценная промысловая рыба крупных рек европейской части России и западной Сибири. На Волге и Каме до 1935 г. производилось искусственное разведение стерляди. В дальнейшем эти работы были прекращены, так как исследования показали, что естественное размножение обеспечивает пополнение стада при условии охраны молоди от преждевременного вылова. Стерлядь представляет интерес в качестве объекта выращивания в прудах и озерах, где хорошо растет. Основными промысловыми орудиями лова являются плавные сети (прежде употреблялась также шашковая снасть, ныне запрещенная), меньшее значение имеют невода. Наибольшие уловы берутся во второй половине лета и осенью. Стерлядь населяет реки бассейнов Черного, Каспийского, Белого и Карского морей. В Печоре стерлядь отсутствовала, но была выпущена туда в 1928-1933 гг. и там акклиматизировалась. В сибирских реках восточнее Енисея и в Амуре стерлядь отсутствует. В реках бассейнов Черного и Азовского морей стерлядь встречается в Дунае, Днепре и Дону, но всюду немногочисленна; в Кубани она очень редка. Единичные особи ее попадаются в Азовском море, вдоль северного его побережья. Из рек бассейна Каспийского моря наиболее многочисленна стерлядь в Волге и Каме, редка в Урале, случайные экземпляры ее заходят в Куру. Единично она встречается вдоль западного побережья Каспия, заходит к берегам п-ова Бузачи и в южный Каспий. В Сибири наиболее богаты стерлядью реки бассейна Оби, в которой эта рыба распространена от устья до Барнаула. В Иртыше стерлядь распространена от устья до Черного Иртыша; заходит в Тобол, в Енисее встречается от устья (где редка) до Минусинска. Сибирская стерлядь выделяется в качестве особого племени Стерлядь совершает лишь небольшие передвижения, связанные или с сезонными изменениями гидрологического режима реки, или же с поисками пищи, нерестом и залеганием на зимовку. Во время заморов наблюдается заход стерляди в глубокие затоны или подход ее к устьям тех притоков, вода которых богата кислородом. Жаберные перепонки прирощены к межжаберному промежутку, не образуя под ним складки. Тело между рядами жучек покрыто очень мелкими гребенчатыми зернышками. Нижняя губа посреди прервана. Усики ясно бахромчатые. Форма головы и рыла очень изменчива: рыло либо вытянутое, заостренное, либо укороченное, иногда притупленное. Стерлядь никогда не достигает таких крупных размеров, как другие виды осетровых того же рода Родственные формы. Стерлядь стоит несколько особняком среди других осетровых рода отличаясь от большинства видов большим количеством боковых жучек (свыше 50) и бахромчатыми усиками, а от шипа также имеющего свыше 50 боковых жучек и бахромчатые усики. прерванной нижней губой. Стерлядь речная жилая донная рыба, хотя встречается в озерах и даже, как редкость, в Каспийском море. Обитательница крупных рек, приспособившаяся к существованию на участках с быстрым течением, но погибающая при содержании в воде кислорода менее 3,5-3 мг/л (замор). Обычно стерлядь держится мелкими стайками или по одиночке, собираясь стаями в периоды нерестового хода и зимовок. В приустьевых участках крупных рек (Волга, Дунай, Днепр и др.) имеется полупроходная форма. Стерлядь образует помеси с русским осетром (осетровый шип в Волге) и с севрюгой (севрюжий шип в Дунае, Дону, Волге). Нерест происходит в период от второй половины апреля до первой половины июня. На Волге и Каме время нереста (май начало июня) обычно совпадает с пиком паводка; начало нереста зависит прежде всего от прогревания воды до 7-10,5°. Чем выше расположены нерестилища на Волге, тем раньше начинается икрометание. При очень быстром потеплении воды икра не успевает созреть к тому моменту, когда среда становится благоприятной для нереста, и размножение начинается при более высоких температурах, чем обычно (нерест может происходить при температуре до 20°). Икра откладывается на галечных или каменистых участках, на субстрат, попадая в расщелины между камнями. Нерестилища располагаются у верховой части островов или у вдающихся в реку мысов, на местах с очень быстрым течением, не ниже 1,5-2 м/сек., где отсутствует заиление и слабо развита фауна беспозвоночных. У половозрелых стерлядей весной появляется брачный наряд, в виде беловатого налета на голове. Плодовитость от 3,9 до 137,6 тыс. икринок. Рост. Стерлядь достигает длины 100-125 см и веса 16 кг, обычный вес не выше 8 кг. Живет она до 22 лет и долее. Первое время после выхода из икры мальки держатся в слабо заиленных воложках, расположенных ниже нерестилищ, где они питаются мелкими олигохетами, личинками хирономид и личинками мошки. По мере роста стерлядки начинают питаться более разнообразными организмами, и к середине лета их пища мало отличается от пищи крупных особей. В это время сеголетки волжской стерляди перекочевывают на пески у левого берега Волги и питаются здесь главным образом личинками хирономид. Много мелкой стерляди держится также на камнях у правого берега Волги. Состав пищи стерляди в очень сильной степени зависит от тех участков, на которых она держится. Весной, в периоды массового развития мошек, стерлядь питается почти исключительно личинками последних и выходит для нагула на полой. Если во время разлива мошек мало, основными местами нагула служат каменистые ж галечные участки русла. Стерлядь питается там преимущественно личинками. В это время она заходит также в затоны, где поедает в больших количествах личинок хирономид. В период паводка, обычно в составе пищи стерляди на каждом участке преобладает какой-нибудь один организм. Летом основными местами нагула служат каменистые участки у правого берега Волги. Здесь состав организмов, поедаемых стерлядью, значительно разнообразнее, чем весной. Стерлядь поедает также икру рыб, но случаи поимки стерлядей, питавшихся икрой, редки.  Врагов у стерляди мало. Благодаря тому, что она размножается в реке, на местах с быстрым течением, а также в то время, когда основная масса рыб нагуливается на пойме, нет особой опасности поедания икры и молоди стерляди другими рыбами.