Быстрянка

нет изображения

Эта мало известная у нас рыбка представляет большое сходство с обыкновенной уклейкой, но с первого взгляда отличается от нее двумя темными полосками, идущими вдоль середины тела, по бокам т. н. боковой линии, и тем, что заметно шире и горбатее ее. Эта черноватая полоска начинается от глаз и, при внимательном рассматривании, оказывается состоящею из отдельных продолговатых пятнышек и к хвосту постепенно становится менее приметною. Черные пятнышки, но уже неправильно расположенные, замечаются также там и сям над боковой линиею, а иногда и под ней; пятна эти имеют треугольную форму и состоят из сближенных между собою черных точек, занимающих основание отдельных чешуи. Кроме того, у верховки голова толще, чем у уклейки, нижняя челюсть не выдается над верхней, как у последней, спинной плавник лежит ближе к голове, и число глоточных зубов у нее менее (именно 2.5/4.2 или .2.4/4.2). Быстрянка очень небольшая рыбка и редко достигает величины более 4 дюймов, но очень красива. Спина у нее буровато-зеленая, а по обеим сторонам ее тянется вышеупомянутая, более или менее ясная темная полоска, которая резко разграничивается от серебристо-белого брюха; спинной и хвостовой плавники зеленовато-серые, а все нижние плавники сероватые, у основания изжелта. Перед нерестом цвета ее и широкая полоса становятся гораздо ярче; последняя принимает синеватый или фиолетовый отлив, а нижние плавники становятся у основания оранжевыми, даже красноватыми. В это время, именно в мае или начале июня, быстрянку очень трудно смешать с другими рыбами. Распространение этого вида еще мало известно. Быстрянка водится во всей Франции, Бельгии, Англии, Германии, в Южной, Западной, частью Средней России, но ее, кажется, вовсе нет в Швеции, Финляндии и в наших северных и восточных (?) губерниях. В России она чаще всего встречается в Малороссии и Польше; кроме того, водится также в Лифляндии, но в Петербургской губ. не была замечена. Изредка быстрянка попадается и под Москвой (Москва-река), а в последнее время она была найдена в Казанской губ. (в Шешме, притоке Камы). Очень может быть, что во многих местностях ее смешивают с уклейкой, с которой она представляет большое сходство как в величине, так и в образе жизни. Быстрянка, однако, все-таки, как это показывает ее название, придерживается более быстрой воды и реже уклейки встречается в озерах и прудах. Она держится постоянно на поверхности и по быстроте движений даже превосходит уклейку. Образ жизни и пища ее почти одинаковы с последней. Мечет она на камнях, в быстрине; яички ее весьма многочисленны, очень мелки и весят почти столько же, сколько и сама рыба. Ловят ее таким же образом, как и уклейку. Очень близок к быстрянке другой вид уклейки - горная быстрянка, найденная в горных речках Крымского полуострова. Западного Кавказа, а в последнее время и в Туркестанском крае (в некоторых притоках Зеравшана). Она отличается, однако, еще более широким туловищем, более закругленным спинным плавником и меньшим количеством лучей в заднепроходном плавнике; кроме того, у горной быстрянки бока туловища выше и ниже боковой линии гораздо более испещрены черноватыми пятнышками. Очень может быть, однако, что это только горная форма обыкновенной быстрянки и что последняя произошла от нее. Во всяком случае, обе быстрянки по форме тела и числу глоточных зубов составляют как бы переход от уклейки к лещам или густерам.

Белоглазка

Белоглазка имеет длину до 35 см, масса до 1 кг. Внешне схожа с лещом, но имеет более уплощённое и вытянутое в длину тело. Рыло толстое, тупое, вздутое. Глаза крупные (до 30 % от длины головы) с бело-серебристой радужиной (отсюда название). Жаберные тычинки длинные, густые. Глоточные зубы однорядные (5-5). Спинной плавник короткий, с 3 простыми и 8-9 ветвистыми лучами. Анальный плавник очень длинный, лучей соответственно 3 и 36-41, что заметно отличает белоглазку от леща. Нижняя лопасть хвостового плавника длиннее верхней. Чешуя относительно крупная, в боковой линии 48-52 (иногда до 54) чешуек. Общий цвет тела белоглазки однотонный, серебристый, спина несколько темнее, плавники серые. Извлечённая из воды, белоглазка быстро теряет серебристый оттенок, упругость мышц, деформируется, нисколько не напоминая проворную, стройнуюрыбку. Белоглазка - типично речная рыба. Взрослые особи белоглазки всегда придерживаются глубоких участков реки и течения, молодь некоторое время держится на мелководьях около бывших нерестилищ. Живут белоглазки в основном небольшими стаями. К осени они уходят вниз по течению на зимовку на глубокие ямы, а ранней весной поднимаются вверх по рекам к нерестилищам. Половозрелой белоглазка становится в 4-5-летнем возрасте при длине тела 18-22 см и массе 100-200 г, при этом самцы созревают обычно на год раньше самок. Нерест проходит единовременно, начинается при температуре воды 10,5-12 °С, чаще во 2-й половине апреля на пойменных перекатах. Икра у белоглазки крупнее, чем у леща (диаметр икринок около 1,7 мм), вымётывается обычно на течении на каменистый грунт. Количество её у самок различных возрастных групп колеблется в широких пределах: например, у нескольких особей из Днепра длиной 20 см и массой около 150 г абсолютная плодовитость колебалась от 8 до 12,2 тысяч икринок, у особей длиной 27 см и массой около 500 г - от 18,5 до 20,9 тысяч; относительная плодовитость примерно 30-80 икринок на грамм массы тела. Выклюнувшиеся личинки белоглазки некоторое время остаются лежать на дне, органы прикрепления, в отличие от многих других сородичей, у них не развиваются. Темп роста у белоглазки средний: в первые годы жизни приросты длины самые высокие (около 5 см в год), но уже с 5-го года жизни они снижаются, и хотя приросты массы при этом значительно увеличиваются. В 3-летнем возрасте белоглазка весит около 65 г, в 4-летнем - 150 г, в 5-летнем уже более 250 г. Живёт эта рыба 15 лет. Кормится белоглазка самыми различными водными организмами. Личинки и молодь её интенсивно потребляют мелкий зоопланктон, свободно парящий в водной толще (коловраток, мелких ракообразных); по мере роста их рацион дополняется донными беспозвоночными, такими, как личинки комаров-хирономид и других насекомых; в более старшем возрасте белоглазка поедает мелких двустворчатых моллюсков, донных рачков-бокоплавов, водяных осликов. Добывая свой корм в придонных слоях, белоглазка вместе с ним часто заглатывает много песка, иногда с примесью ила и детрита. Во все периоды жизни интенсивность питания у неё остаётся в целом невысокой. Хозяйственное значение этой рыбы невелико ввиду её малочисленности и ограниченности распространения. В рыбопромысловых уловах этот вид, как правило, учитывается вместе с синцом и лещом, или относится к другим товарным группам и к мелочи. На удочку она попадается редко, в основном после нереста. Клёв её напоминает клёв леща. Удить её следует со дна, на червя, т. к. она ведёт сугубо придонный образ жизни. У белоглазки мясо несколько нежнее, чем у синца, но очень скоропортящееся. Употреблять в пищу его можно в любом виде: жареном, варёном, солёном, копчёном, но лучше всего в вяленом (несколько дней рыбу держат в насыщенном солевом растворе, отмывают и высушивают на солнце и ветру).

Белуга

Ценная промысловая рыба южных морей. Самая крупная рыба из осетровых. Достигает в длину 9 метров и массы 1300 кг. Икры добывается от 4 до 20% от веса самок. Техника и ход промысла. Основные орудия лова: аханы и крючковая самоловная снасть. Белуга ловится как в реке (идущая на нерест), так и в море (яловая и незрелая). В Волге основной лов в низовьях в апреле и сентябре ноябре; под Енотаевском в марте, августе и октябре; в средней Волге (Сызрань, Ульяновск, Казань) в апреле, отчасти в ноябре; в Каме в апреле и августе. Мясо и икра белуги отличаются высокими пищевыми качествами. Используются мясо, икра, внутренности, кожа, головы. Вся пойманная белуга заготовляется в охлажденном и мороженом виде. Доставляется потребителям мороженой или реализуется в виде консервов (натуральных и в томатном соусе), вяленых и копченых балычных изделий (теши, боковники), кулинарных изделий (отварная, заливная в желе, жареная белуга) и, в малых количествах, копченая (горячим копчением). Икра белуги, обработанная зернистым переделом и упакованная в специальные жестяные банки, является высококачественным рыбным товаром. Готовится также икра и так называемым бочковым зернистым переделом. При паюсном переделе икру белуги смешивают с осетровой или севрюжьей. Из хорды (спинной струны) белуги готовят ценный пищевой продукт, известный под названием вязиги. Высушенный плавательный пузырь служит для изготовления белужьего клея, применяемого для осветления вин и используемого также в технических целях. Среда обитания белуги Каспийское, Черное, Азовское и Адриатическое моря, откуда белуга входит в реки для нереста. Различают кроме типичной каспийско-волжской формы еще черноморский и азовский подвиды белуги. Черноморская форма представлена двумя стадами западным (Днепр Дунай) и восточным (реки Кавказа), каспийская форма северным стадом (Волга Урал) и южным (Кура). Ход белуги наблюдается весной и осенью: в Волге с февраля по апрель (преимущественно в марте) и с августа по ноябрь (преимущественно в сентябре октябре): в Урале с марта по июнь (преимущественно в апреле мае и с августа по ноябрь. В Дон белуга идет с марта по декабрь, а в Дунай с марта. Рыба весеннего хода мечет икру в тот год, когда она входит в реку. Особи летне-осеннего хода зимуют в реке на ямах, проводя в реке до нереста два-три года: количество зимующей в реке белуги незначительно, места зимовки преимущественно расположены в море на глубине 6-12 м. На морских зимовках белуга совершает небольшие передвижения, в реке останавливается на ямах. После икрометания белуга быстро скатывается в море; в Черном море зимой держится на глубинах до 160 м. . Убелуги жаберные перепонки срощены между собой и образуют под межжаберным промежутком свободную складку. Рыло короткое, заостренное, сверху и с боков мягкое, так как в значительной части не прикрыто щитками. Рот большой, полулунный, не переходящий на бока головы. Нижняя губа прервана. Усики сплющены с боков и каждый снабжен листовидным придатком.Родственные формы. Наиболее близка калуга (Амур), у которой из спинных жучек первая наибольшая, рот большей величины, на усиках нет придатков. Белуга проходная рыба; совершает передвижения в одиночку и лишь на зимовку собирается стаями. Обычно ведет пелагический образ жизни, но в некоторых районах во время откорма держится у дна. Белуга живет долго и достигает громадных размеров. В возрасте 75 лет она достигает длины 4,2 м и более 1000 кг веса. Максимальные размеры белуги: вес 1300 кг при длине до 9 м (отмечен вес и до 2000 кг). Куринская белуга растет медленнее волжской. Созревание самцов происходит к 12 -14 годам, самок к 16-18 годам при длине 200 см и весе 80 кг (Азовское море). Белуга питается моллюсками и главным образом рыбой, как донной, так и пелагической ,так же стерлядью, судаком и карповыми.

Белый амур

Белый амур достигает длины до 120 см, масса до 32 кг. Тело удлинённое, почти не сжатое с боков, покрыто плотной чешуёй. По краю каждой чешуйки, кроме расположенных на брюхе, тянется тёмный ободок. Начало закруглённого спинного плавника находится несколько впереди основания брюшных плавников. Спина перед спинным плавником и брюхо позади брюшных плавников округлены. Брюшные плавники далеко не доходят до анального отверстия, анальный плавник небольшой, слегка закруглённый. В спинном плавнике 3 неветвистых и 7 ветвистых лучей, в анальном - 3 неветвистых и 8 ветвистых лучей. В боковой линии от 40 до 47 чешуек. Жаберная крышка с радиальными полосками. Жаберные тычинки (12) короткие, редкие. Рот полунижний, задний угол его находится на вертикали переднего края глаза. Глоточные зубы двухрядные, сдавленные с боков, с острым зазубренным краем. Спина у него зеленовато-серая, бока светлые с золотистым оттенком, брюхо светло-золотистое. Радужина глаз золотистая. Спинной и хвостовой плавники тёмные, все остальные - светлые. Внешне белый амур очень похож на чёрного амура, отличается от него более светлой окраской и строением глоточных зубов. Белый амур - житель Амура (в среднем и нижнем течении), Уссури, Сунгари, оз. Ханка, равнинных рек Китая. В Китае, кроме того, он активно разводится в прудах, а в СССР это широко известный объект акклиматизации. Вселение амура, наряду с другими ценными промысловыми дальневосточными рыбами, в крупные естественные водоёмы и водохранилища СССР началось в первой половине 60-х годов. Для белого амура, как и для других растительноядных рыб, характерны сезонные миграции на небольшие расстояния. Его молодь после рассасывания желточного мешка перемещается в прибрежную зону, где держится до конца лета, а осенью уходит на глубокие места в русла или протоки и зимует на ямах отдельно от взрослых особей. Последние после зимовки перед нерестом могут заходить в озёра, обязательно возвращаясь на нерестилища в русло реки. После нереста амуры разбредаются обычно небольшими группами или поодиночке по разливам в пойменные озёра, где интенсивно питаются. Зимой рыбы не питаются, скапливаясь в значительных количествах в глубоких местах, на ямах. В это время их кожные железы выделяют много слизи, которая обволакивает тело рыбы, образуя своего рода кокон. Смываемые водой нити этой слизи, называемые рыбаками "макаронами", хорошо заметны на поверхности воды, по ним можно обнаружить скопление зимующих рыб. Нерестилища амура располагаются на участках рек с быстрым течением (1-1,7 м/с, но не более 3 м/с), обычно у мест впадения крупных притоков, где образуются песчано-каменистые перекаты. Скорость течения определяет место икрометания, время ската икры, личинок и перехода в места, где имеется корм, соответствующий их возрасту. Икрометание в реках Китая обычно бывает единовременным, в бассейне Амура - порционным. Если из-за неблагоприятных условий самка не выметала всей икры, оставшаяся её часть рассасывается, причём процесс этот весьма длительный и часто продолжается уже весной следующего года. Такие самки в процессе размножения в этом году не участвуют. Икра у белого амура крупная пелагическая, вымётывается в верхних слоях воды при температуре воды 26-30 °С. Развитие икры происходит во время её ската вниз по течению. При температуре воды 27-29 °С инкубационный период составляет 32-40 часов. Плодовитость белого амура в возрасте 7 лет достигает 800 тысяч, в более старшем возрасте - 1,5 миллионов икринок. Через неделю после появления личинки достигают длины 8 мм и способны захватывать пищу, плавая у дна. После рассасывания желточного мешка молодь выбирает участки реки со спокойным, медленным течением, скапливается в заливах, затоках, старицах. К трёхнедельному возрасту при длине около 15 мм молодь питается планктоном и бентосом, а также поедает много водорослей. В её рационе большое место занимают беспозвоночные: хирономиды, различные ракообразные. При длине более 3 см рыбы переходят на питание растительной пищей. Оптимальная температура воды, при которой наблюдается наибольшая пищевая активность молоди белого амура, составляет 20-22 °С, при температуре 12 °С пищевая активность снижается вдвое, при 10 °С рыба прекращает питаться, при 5 °С перестаёт реагировать на внешние раздражители. Рацион взрослого белого амура составляют почти исключительно водные растения, за что его называют ещё "травяным карпом". Он охотно поедает рдесты, тростник, уруть, рогоз; может использовать брошенную в воду скошенную траву, листья капусты, ботву свёклы и др. Иногда рыбы, выпрыгивая из воды, хватают зелёные листья и стебли надводных растений и, оторвав, поедают их. Кишечник у взрослых особей обычно в 2-3 раза превышает длину их тела. Темп роста белого амура довольно высок. В водоёмах, расположенных севернее 45° с.ш., он значительно выше, чем у местных нехищных рыб. Это свидетельствует о том, что белый амур, как и некоторые другие растительноядные рыбы, может обитать в водоёмах умеренной зоны и быть достаточно продуктивным. В течение 1-го года рыба достигает 7-8 см длины и 15-25 г массы, на 2-м году - 15-16 см и 450-500 г. К 5 годам белый амур достигает 35 см и 2,5 кг, к 7 годам вырастает до полуметра и более. В условиях естественных водоёмов Белоруссии особи белого амура в 3-летнем возрасте имели среднюю длину 36 см и массу около 900 г, в 4-летнем возрасте - соответственно 45 см и 1,6 кг, 5-летнем - 50 см и 2,4 кг. При выращивании в прудах и содержании вместе с карпом к концу 1-го года амуры достигали массы 25-30 г, двухлетки - 450-500 г, четырёхлетки - около 1,8 кг. Наибольшие приросты приходятся на май - июнь, наименьшие - на сентябрь. Наряду с использованием белого амура в качестве объекта прудового рыбоводства его выпускают в водоёмы в мелиоративных целях. Поедая водные растения, амур очищает русла рек, озёр, водоёмы-охладители электростанций и ирригационные каналы. Опыт показывает, что, утилизируя водную растительность прудов и озёр, которая практически никем больше не используется, эта рыба даёт не только высокие приросты собственной массы, но и улучшает гидрологический режим водоёмов, очищая их от излишней растительности, способствуя тем самым большему развитию естественной кормовой базы для других рыб. В летнее время амур питается очень интенсивно, съедая за день почти столько же пищи, сколько весит сам, поэтому результаты его мелиоративной деятельности сказываются весьма быстро. Наилучший эффект достигается при вселении в естественные водоёмы трёхлеток и более старших рыб. Белый амур мало требователен к содержанию в воде кислорода, устойчив к инфекционным заболеваниям. В водоёмах умеренной зоны в соответствии с особенностями биологии и занимаемой экологической ниши наибольшую опасность для молоди белого амура представляет прибрежный хищник - щука. При прудовом выращивании белый амур - всеядная рыба, охотно потребляет разнообразную водную растительность, растительную подкормку (овощи, отруби, жмых), животные корма (мелких рыб, червей, личинок насекомых.)

Берш

Берш гораздо меньше судака. Например, в бассейне Дона его максимальная длина около 45 сантиметров, а вес немного больше одного килограмма. Обитает берш там же, где и судак, образуя с ним смешанные стаи, но берш более теплолюбив. Как и судак, летом держится на участках с песчаным, галечным, песчано-галечным и каменистым дном. Любит места с резкой разницей глубин, перекатами, водоворотами и обратным течением у   береговых уступов. Осенью берш поднимается вверх по течению и залегает в ямах. Нерестится берш при температуре воды 15-20°С, часто совместно с судаком. Питается берш преимущественно рыбой, гораздо реже - ракообразными и другими водными беспозвоночными. Рыболовы-спиннингисты ловят этого хищника на те же приманки, что и судака.   Наиболее интенсивный жор у берша наблюдается сразу после нереста и  осенью в период первых заморозков, перед залеганием на зимовку. В отличие от судака, берш в зимнее время практически не питается. Мясо берша заметно грубее и жестче, чем мясо судака. Берш имеет небольшое рыбохозяйственное значение.

Бычок

Валёк

В Енисее распространен от верховья до устья. Встречается в правобережных притоках: Тубе, Абакане, Ангаре, Подкаменной и Нижней Тунгусках, Курейке, Хантайке и других. Известен в реках, впадающих в дельту, горло и залив. Населяет высокопроточные русловые и горные озера на юге края. Обычен в оз. Хантайское. У валька удлиненное, вальковатое тело. Голова небольшая, рот маленький, полунижний, рыло узкое, коническое. Имеется жировой плавник. На голове и жировом плавнике обычно просматриваются небольшие темные пятнышки. У молодых рыб на боках тела находятся до десятка крупных овальных пятен. Окраска типичная для сиговых рыб: темно-серая или коричневая спина, бока и брюхо серебристые. Чешуя мелкая, серебристая, легко спадающая. Валек заселяет преимущественно горные водотоки или горные участки рек с каменистым и песчано-галечным дном. На равнинных участках со спокойным течением крайне редок. Половой зрелости достигает в 5-6 лет, при длине тела 28-35 см и массе 300-450 г. Нерест в октябре-ноябре на верхних участках рек на каменисто-галечных грунтах. Число выметываемых икринок около 7-19 тыс. Темп роста валька невысокий, в 5-летнем возрасте он имеет длину тела 33 см и массу 395 г. Отдельные особи могут достигать 40 см, массу более 1 кг и возраста 10 лет. Основу питания валька составляют донные организмы: моллюски, личинки хирономид, ручейников, мошек. Активно хватает падающих в воду воздушных насекомых. Вынутый из воды издает огуречный запах, как и большинство других сиговых рыб при низких температурах воды и воздуха. Занимая обширный ареал, валек малочислен. Относится к редким исчезающим видам и занесен в Красную книгу Красноярского края. Несмотря на это валек продолжает оставаться предпочитаемым объектом любительского лова. В результате интенсивного вылова численность его продолжает сокращаться, и впору ставить вопрос о сохранении его как вида на территории края.

Верховка

нет изображения

Верховка имеет невысокое, вытянутое тело шире, чем у уклейки. Окраска этой рыбы тускло-серебристая, спина зеленовато-серая . Зимой в заморных водоемах при отсутствии кислорода верховка приобретает фиолетовую окраску. Существует в реках европейской части России, Водится в реках, но больше ее в прудах и заливах рек, в общем там, где меньше ее основного конкурента - уклейки. Типичными местами обитания верховки являются участки рек со спокойным течением, замкнутые пойменные озера, пруды комплексного назначения. Окраска этой высоким содержанием органических веществ и низкой концентрацией кислорода зимой. Как пелагическая рыба держится в толще воды и у поверхности водоема Верховка - антипод уклейки: в местах скопления последней верховка почти не встречается. Половой зрелости эта рыба достигает в двухлетнем возрасте при длине тела 3 - 4 см.. Нерестится порционно при температуре воды не ниже 15 °С в июне июле, откладывая икринки нитевидной формы на подводные предметы . Инкубационный период составляет 5 сут. Появившиеся из икры личинки сразу начинают плавать и поедать пищу. . Жизненный цикл верховки короткий - до 5 лет. Растет она быстро: в возрасте 1+ достигает длины 3 - 4 см. Максимальная длина 8 см, масса тела - 6г. Питается верховка планктонными водорослями, поедает рачков, мелких личинок ручейников, яйца беспозвоночных, икру других рыб. Большое значение в питании имеют мелкие насекомые, падающие на поверхность водоема . Верховка используется рыболовами в основном, как живец.

Вобла

Вобла, тарань, сорога

Все эти рыбы родственники и являются подвидами одного вида - плотвы. В Каспийском море обитает вобла, в опресненных участках Азовского и Черного морей живет тарань и в водоемах Сибири - сибирская плотва или сорога (сорожка). Тарань и вобла - полупроходные рыбы, совершающие нерестовые миграции из морей в реки, сорога - жилая форма, значительных перемещений не совершает. Вобла  — рыба Каспийского моря, составляет важный предмет промысла и любительской рыбной ловли на нижней Волге; является подвидом плотвы.

От речной плотвы отличается большей величиной (до 30 см и более) и некоторыми второстепенными морфологическими признаками (плавниками серого цвета с черной оторочкой и радужиной глаз серебристого цвета с темными пятнами над зрачками).

Востробрюшка

ВОСТРОБРЮШКА (Hemiculter leucisculus) распространена по всему ареалу рода, за исключением Западной Кореи; образует ряд подвидов (в бассейне Амура три: типичную, буирнорскую, ханкайскую). Длина востробрюшки до 18 см. Эта небольшая серебристая рыбка внешне и по образу жизни во многом напоминает уклейку в европейских реках. Востробрюшка — стайная пелагическая рыбка, обитает как в озерах, так и в протоках и в русле Амура, где придерживается участков с тихим течением. Пищу взрослой востробрюшки составляют преимущественно планктонные ракообразные, воздушные насекомые, личинки и куколки хирономид. Во время вылета из воды каких-либо насекомых востробрюшка кормится ими и при этом очень шумно плещется. Осенью востробрюшка выходит из придаточной системы и образует зимовальные скопления в русле Амура или в крупных протоках. Половой зрелости она достигает на 3-м году жизни, при длине 8—10 см. Нерест порционный, продолжается с июня по конец июля. Икра у востробрюшки пелагическая, раз- витие икры идет быстро, и через сутки с небольшим (при температуре 20°С) вылупляются личинки. Молодь востробрюшки держится в прибрежной зоне. Являясь массовой рыбой, востробрюшка оказывает влияние на жизнь других рыб: ее молодь потребляет ту же пищу, что и молодь промысловых видов, а взрослая — такую же, как чебак и малая корюшка. В то же время саму востробрюшку в большом количестве потребляют многие хищники, прежде всего верхогляд и желтощек.

Вырезуб

ВЫРЕЗУБ (Rutilus frisii) крупная рыба, достигающая 70 см длины и более 6 кг веса, распространена в бассейне Черного и Азовского морей; в южной части Каспийского моря представлена особым подвидом— кутумом (R. frisii Kutum). Вырезуб питается в опресненных участках моря, а для нереста входит в реки. Он избирает реки с быстрым течением и каменистым дном, и поэтому более многочислен в Днестре и Буге, чем в Днепре или Доне, где течение более медленное и каменистых грунтов меньше. В некоторых участках рек встречается жилая форма вырезуба, не выходящая в море. Отличительным признаком вырезуба является большой хвостовой плавник, более мелкая, чем у плотвы и даже у язя, чешуя. Спина темная, с зеленоватым отливом, бока светло-серебристые, брюхо совершенно белое, спинной и хвостовой плавники темные, остальные — сероватые. Плавательный пузырь сзади образует спираль. Свое название вырезуб получил за крепкие глоточные кости с мощными зубами, способные раздавливать довольно крупные раковины моллюсков. Вырезуб начинает метать икру в возрасте 4—5 лет, при длине около 40 см. Для нереста он поднимается в реки. В настоящее время в результате возведения плотин в ряде рек (Северный Донец, Оскол, Уда, Рось и некоторые другие) вырезуб из полупроходной формы превратился в жилую. Численность жилых форм невелика. В Южном Буге наблюдается два хода вырезуба: весенний, который начинается с первыми подвижками льда и оканчивается в апреле, и осенний ход — с июля до ледостава. Вырезуб, входящий в реку зимой и весной, нерестится в этом же году, входящий летом и осенью — на следующий год. Идущие в реку самцы отличаются от самок необыкновенно красивым брачным нарядом: голова, спина и бока, главным образом выше боковой линии, покрываются коническими твердыми бугорками молочно-жемчужного цвета, плавники приобретают розовато-голубой цвет с перламутровым отливом. Интересно отметить, что брачный наряд имеется у самцов как весеннего хода, так и осеннего, хотя последние будут нереститься только через 8—10 месяцев. По окончании нереста бугорки исчезают. Икрометание начинается в первых числах мая и продолжается около трех недель, причем нерест происходит как днем, так ж ночью. Самка, сопровождаемая тремя или даже четырьмя самцами, трется брюхом о камни так сильно, что на нем появляются ссадины и раны. В свою очередь самцы трутся о самку головой и боками, усыпанными твердыми бугорками. Оплодотворенная икра приклеивается к камням, выл